樂山百味雞做法？

百味雞的做法：1.三黃雞處理好內(nèi)臟，用水沖洗干凈，放入鍋里，加生姜，蔥，料酒中火煮開至10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點(diǎn)）然后關(guān)火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘，

2.新鮮的尖椒切成段，姜蒜搗成泥，蔥切蔥花，

3.姜蒜泥放碗里，調(diào)入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調(diào)料攪拌均勻，

4.青菜頭切成細(xì)絲打底，肉切成大小合適的塊，碼放在碗里，淋上調(diào)好的料汁，最后撒上蔥花即可。

自貢榮縣那里跟眉山仁壽接壤？

自貢榮縣于佳鄉(xiāng)跟眉山仁壽接壤。

自貢美食食鹽為百味之祖，植根于巴蜀文化，結(jié)胎于川菜系列，伴隨著鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展而形成的自貢鹽幫菜

八大名菜排名？

明朝時期形成了四大菜系，分別是魯菜，川菜，粵菜，蘇菜，到了民國時期，又有四個地方菜脫穎而出分別是，浙菜，閩菜，湘菜，徽菜，形成了現(xiàn)在有名的八大菜系。

魯菜

八大菜系中，魯菜雖然現(xiàn)在不出名，但是人家形成的最早，而且在明清時期是宮廷御膳的主體，就靠這也得排第一?，F(xiàn)在京津東北一帶主要都是受魯菜的影響。

魯菜口味也不是統(tǒng)一的，魯菜內(nèi)部還分為兩大派系，分為濟(jì)南和膠東兩大派別。濟(jì)南系擅長爆、燒、炸、炒，口味偏重。膠東地區(qū)靠海，所以以海鮮聞名，口味比較清淡。

魯菜比較有名的代表菜是糖醋鯉魚，九轉(zhuǎn)大腸，一品豆腐，酸辣魚丸，木須肉，油爆海螺，香酥雞，肉末海參等

川菜

川菜起源于四川，重慶，起源時間比較晚，但是發(fā)展很快，現(xiàn)如今川菜館是遍布各地，是民間最大的菜系，川菜重視選料，講究規(guī)格，特點(diǎn)就是酸，甜，麻，辣香，油重味濃，以辣，酸，麻聞名，享有一菜一味，百菜百味的美譽(yù)，在世界上也很有名，有：食在中國，味在四川的說法。

川菜也有自己的派系，他是三個不同口味的門派組成的，以成都樂山為核心的菜系，口味相比較清淡，以自貢內(nèi)江為核心的菜系，大氣，高端。以重慶為中心的菜系，靠麻辣發(fā)家。

川菜的代表菜很多；夫妻肺片，螞蟻上樹，酸菜魚，毛血旺，口水雞都是川菜。

名字有魚的川菜四個字？

魚香肉絲

很久以前在四川有一戶生意夫家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很有講究。有一天晚上，女主人在炒另一個菜的時候，為了不使配料浪費(fèi)，把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和。當(dāng)時她還以為這款菜可能不是很好吃，怕丈夫回來后不好交待。

就在她發(fā)呆之際，她的丈夫做生意回家了，不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，沒等開飯就用手抓起菜往嘴中咽，接著就迫不及待地問此菜是用何做的。出乎意外地發(fā)現(xiàn)丈夫連連稱贊其菜之美，于是一五一十地給他講了一遍，于是魚香炒就誕生了。

這道菜經(jīng)過了四川人若干年的改進(jìn)，已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今川菜蓬勃發(fā)展，“魚香肉絲”等著名菜肴香飄海外，從而贏得了“一菜一格”、“百菜百味”的美譽(yù)。

重慶雞公煲是哪的？

川菜

重慶雞公煲總部在上海,是上海百味香餐飲管理有限公司推出的產(chǎn)品

重慶雞公煲屬于川菜。川菜作為中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一。新常態(tài)下對現(xiàn)代川菜理論體系的重新構(gòu)建,包括川菜三派的劃分,是在已有定論的上河幫,小河幫,下河幫的基礎(chǔ)上,規(guī)范化完整表述為:川西地區(qū)以成都官府菜、樂山嘉州菜為代表的上河幫川菜